Gâteau au chocolat façon Susy

Facile, rapide , délicieux et mangé en une journée!

moelleux-au-chocolat-pierre-herme

 

Inspiré d ‘une recette de Susy  amie de Pierre Hermé je l’ai adapté avec la farine d’orge mondée avec un IG moins fort.

Ingrédients

250 g de chocolat noir amer 70%

250 g de beurre doux bio à température ambiante

200 g de sucre roux bio

4 gros œufs bio à température ambiante

70 g de farine d’orge mondée

Beurrez un moule à gâteau rond de 23 à 24 cm de diamètre, beurrer et fariner le fond (chemiser quoi!!)

Faites fondre au bain-marie le chocolat noir (je suis contre le micro ondes) , réservez-le et laissez-le refroidir (il devra être à peine chaud au toucher lorsque vous le mélangerez avec le reste des ingrédients).

Dans le bol de votre robot ou à l’aide d’un batteur électrique, mélangez ensemble le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et que le sucre s’y soit parfaitement amalgamé. Ajoutez les œufs un par un (importante étape ), en battant pendant environ une minute à chaque fois . Réduisez la vitesse au minimum, versez le chocolat refroidi, et mélangez jusqu’à ce qu’il soit incorporé. Toujours à la même vitesse (au minimum), ajoutez la farine . Vous devez obtenir une pâte épaisse et brillante genre mousse au chocolat très consistante .

Versez la pâte dans le moule, il est nécéssaire de lisser  le dessus, et glissez le tout dans le four.

 

Enfournez pour 25 à 30 mn environ (il se peut que le dessus se craquelle un peu et que le gâteau n’ait pas l’air tout à fait cuit au centre.) Le gâteau est prêt lorsque vous plongez un couteau fin au cœur du gâteau et que celui-ci ressort maculée d’un peu de pâte pas complètement propre attention ;-))).
Faites glisser le gâteau (sans le démouler) sur une grille et laissez-le refroidir avant de le couper et de le servir.
Et vous m en direz des nouvelles!!
Bon ap!

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