Amaretti à la rose Home made

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Une recette simple et efficace comme d’habitude… je n’aime pas travailler trop longtemps dans la cuisine.

ce petit macaron à l’italienne me rendrait presque infidèle aux macarons de Saint Jean de luz !

J’aime cette recette qui met un peu de couleur dans ce mois de novembre bien tristounet !

Ingrédients:

2 blancs d’oeuf BIO

1 pincée de sel

150 g de sucre en poudre bio

50 g de farine bio

175 g de poudre d’amandes BIo

1 cuillère à soupe de sirop de rose (bio si si ça existe!)

Colorant bio à base de betterave… pour la jolie couleur

Pour faire honneur je vous ai mis la recette en ROSE!!!

Préchauffer le four à 180°c

Dans un cul de poule, mélanger la poudre d’amande, le sucre et la farine .
Monter les blancs en neige. Lorsqu’ils sont mousseux ajouter le sucre glace et continuer de battre pour obtenir des blancs bien fermes.(c’est le secret de la recette) 

Verser sur les blancs par petites quantités (à peu près 3-4 cs) le mélange de poudres.
Mélanger très délicatement à l’aide d’une spatule.
Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des poudres. Enfin ajouter le sirop de rose et le colorant (sinon sans c’est très bien aussi). 

Sur une toile de cuisson (ou papier sulfurisé non beurré) déposer des petits tas de pâte.
Faire cuire 15mn (plus ou moins selon la taille des biscuits), à la sortie du four les déposer sur une grille et saupoudrer de sucre glace.

Bon appétit!!

 

 

 

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