Un flan d’automne : Potimaron,champignon et lard

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Ingrédients:

300 g de potimarron bio

200 g de champignons bio de Paris

10 grandes tranches de lard fumé ou de bacon si vous trouvez…

Pour l’appareil:

5 oeufs

120 ml de crème fleurette

15 g de farine de riz (ou de maïzena)

130 ml de lait entier

1 gousse d’ail

sel poivre

Huile d’olive

Noix de muscade à râper

Prévoir des tranches de lard assez longues pour faire le tour des petits flancs.

Préchauffez le four à 180 °

Couper en cubes le potimarron et le faire cuire à la vapeur. Couper en rondelles les champignons préalablement lavés et les faire revenir avec l’ail coupé en petits morceaux dans une sauteuse avec de l’huile d’olive. Assaisonner selon vos goûts .

Assaisonner le potimarron et le passer au bamix pour obtenir un mélange bien lisse.

Dans un autre récipient mélanger les 5 oeufs,le lait, la maizena et la crème. Mélanger le potimarron et l’appareil à flan.

Dans des petits ramequins individuels, beurrez et mettre les tranches de lard autour sur le bord. Déposer les champignons au fond et verser l’appareil par dessus.

Glisser au four vos petits flans pour 25 minutes

Servir tiède et à accompagner d’une salade de roquette

2 commentaires sur « Un flan d’automne : Potimaron,champignon et lard »

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