J’ai testé le Logis de la Cadène à Saint Emilion

principale_img_1423570703

Hier soir dîner en amoureux au logis de la Cadène, ce fût un très bon moment sous la magnifique glycine de cette jolie terrasse. Le jeune chef prometteur propose une cuisine de saison pleine d’ambition pour décrocher certainement bientôt une étoile au précieux guide rouge.

La cuisine  est classique mais remise au goût du jour avec de nouvelles techniques, les produits sont bien sur frais et de saison et le chef fait la part belle au poisson qu’il affectionne particulièrement.

J’ai mis les photos des plats sur mon compte Instagram (@blogroseromy).

Les amuses bouches étaient classiques mais délicats et très bien exécutés . (des cromesquis de pied de cochons et une brioche aux lardons à tomber)

La carte des vins est bordelaise avant tout et avec les vins de la famille de Boüard (Château Angélus) mais quand ils sont bons pourquoi s’en priver!

Pour commencer j’ai choisi le Maquereau et la Langoustine, l’un cuit au sel et l’autre rôtie avec des tomates et des agrumes. un délice , un plat acidulé et poisson cru : une belle association.

Le chef nous a fais dégusté en plus le risotto aux truffes Tuber Aestivum lié au parmesan, un délice bien relevé!

Puis j’ai pu déguster le plat qui me faisait très envie: Homard et volaille en fricassée, légumes d’été croquants, émulsion homard et cacahuètes. L’émulsion était très corsée , à saucer une merveille! La cuisson (souvent difficile pour le homard) était réalisée parfaitement.

Les fromages de Pierre Rollet (la fromagerie de Pierre) sont une valeur sûre, je vous recommande le Brillat savarin aux truffes que vous pouvez trouver au marché de Libourne ou à Bordeaux.

Enfin le dessert aux fruits rouges partagé avec mon mari termina ce joli dîner.

Le + Rose&Romy:à découvrir bientôt les chambres d’hôtes à la déco chinée par Cabanes et Chateaux et certainement un spa et des cours et cuisine au Logis de la Cadène.

à partir de 290 € pour la chambre avec petits déjeuners

Le logis de la Cadène

3 place du marché au bois

33330 Saint -Emilion

Ouvert 6j/7j du lundi au samedi.

Réservation recommandée au 05 57 24 71 40

Menu dégustation à 69 €

à la carte environ 75 €

Je vais tenter le menu du marché au déjeuner !

logis-de-la-cadenelogis-de-la-cadene-11-300x200 logis-de-la-cadene-14-300x200

Qu'en pensez vous?

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

w

Connexion à %s