Gâteau caramélisé aux mirabelles à la farine de riz

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Pour 8 personnes:

500 g de prunes (idéalement des mirabelles)

3 oeufs

100g de beurre fondu

100 g de sucre

80 g de farine de riz

50 g de maïzena

1 sachet de poudre à lever bio

30 g de poudre d’amandes

Pour le caramel

70  g de sucre

Faîtes chauffer le sucre à sec dans une casserole pour le faire fondre en caramel. aussitôt la couleur brune atteinte, versez le tout dans le fond d’un moule à manqué.

Dénoyautez les mirabelles. A part mélanger les oeufs et le sucre, puis ajoutez le beurre fondu. Ajoutez la farine, la maïzena et la poudre à lever en les tamisant, puis la poudre d’amandes. Disposez les mirabelles dans le fond du moule sur le caramel. Recouvrez de pâte et faîtes cuire 30 minutes à 180 °.

Laissez refroidir avant de décoller les bords et démoulez délicatement.

Bon appétit!

4 commentaires sur « Gâteau caramélisé aux mirabelles à la farine de riz »

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