Une confiture pêche vanille, un parfum d’été!

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Une association inédite pour moi, je me suis lancée ! Une confiture pêche vanille pour de belles tartines ou sur des crèpes avec une boule de glace c’est un régal pour cet été. J’en ai stérilisé 3 pots pour cet hiver aussi quand la canicule aura filé!

Ingrédients pour 5 pots:

1,250 kg de pêches mûres mais encore fermes

1kg de sucre cristallisé

2 citrons

4 cuillères à soupe de brandy

2 gousses de vanilleCommencez la veille par ébouillanter les pêches 30 secondes, les peler et les dénoyauter.

Les couper en quartiers.

Dans une bassine en cuivre faire macérer les quartiers de pêche, le sucre, le citron et les gousses.

Le lendemain portez à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes afin de faire confire les pêches.

Augmenter le feu jusqu’à épaississement puis écumer. laisser tiédir et ajouter le brandy.

Une fois tiède mettre en pot avec un bout de vanille.

C’est très simple à réaliser , j’ai fais quelques pots pour offrir aussi avec un joli ruban, effet garanti!

Bon appétit!

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