Ma recette du gâteau au chocolat meringué choco!

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Ingrédients:

pour le gâteau

200 g de chocolat noir

40 g de chocolat au lait

180 g de beurre salé

100 g de sucre en poudre

1 c à café de fleur d’oranger

50g de farine

50 g de poudre d’amandes

1/2 sachet de levure.

2 oeufs entiers + 4 jaunes (réserver les blancs pour la meringue)

pour la meringue au chocolat:

4 blancs

220 g de sucre semoule très fin

1 c à café de vinaigre blanc (c’est le secret)

1 cuillère à soupe bombé de maïzena

30g de cacao amer type Van hooten.

Préchauffer le four à 160

Au bain marie faire fondre chocolat et le beurre

Beurrer un moule à manqué et farinez le pour un meilleur démoulage.

Mixez ensemble les oeufs, les 4 jaunes  le sucre et la fleur d’oranger jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le chocolat et le beurre refroidi, la farine, la poudre d’amandes et la levure.

enfournez pour 30 minutes.

Pour la meringue: battez les blancs fermes , ajoutez le sucre petit à petit que les blancs montent.

Enfin ajoutez le vinaigre, la maizena et le cacao, mixez à nouveau 2 minutes.

sortir le gâteau et recouvrez le avec la meringue, laissez à nouveau cuire 20 minutes à 160 °

Sortez du four et laisser reposer 2h au minimum

Le + Rose&Romy: il est encore meilleur le lendemain servi avec une soupe de fraises à la menthe

Bon appétit!

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