J’ai testé le chocolat d’Alain Ducasse

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à la Saint-Valentin , j’ai commercialement craqué comme d’habitude! J’ai acheté à la source car comme dirait Alain Ducasse ! Il n y  a pas d’intermédiaires pour la manufacture car AD  est chocolatier et torréfacteur.

Cette année j’ai fait les choses en grand j’ai commandé en ligne la tablette de 1 kg, l’assortiment des pralinés anciens, le gros pot de pâte à tartiner et bien sur en cliché total le coeur en chocolat au lait praliné noisette… une tuerie je vous dis !

Financièrement c’est un gros craquage comptez plus de 170 € (livraison comprise) pour quelques secondes de plaisir dans la bouche , il parait que c’est 15 secondes dans la bouche et 15 ans dans les hanches mais  ne gâchons pas tout!

J’ai été livrée en 24H par un coursier qui m a remis en mains propres un colis qui avait été gardé au frais grâce à une poche isotherme et un pain de glaçe.

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Le bloc de chocolat à casser c’est surtout l’objet qui me faisait fantasmer et qui m a un peu déçu par sa taille mais il y a quand même 1 kg de chocolat à croquer ou alors à utiliser pour faire de beaux gâteaux car il y a matière à.

Le maillet et le plateau sont en bois made in France cela expliquera peut être son prix 95 €.

Le +: le chocolat de très grande qualité.

Le –:un peu petit et le maillet coupe pas aussi nettement qu’imaginé.

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Alors la pâte à tartiner Format XL 30€ (la moitié à 15 €) est un délice .

Le +:la présence de fleur de sel et texture granuleuse gourmande obtenue grâce aux amandes torréfiées sur place.

Le –: à conserver au frigo alors pas facile de l’étaler.

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Le coeur en chocolat je l’ai choisi au lait praliné noisette , il existe aussi en version coco.

Le +: facile à partager en deux , très épais et consistant.

Le –: le hic c’est quand même le tarif 18 €.

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Le coffret Pralinés à l’ancienne s’est vidée assez rapidement tant la finesse de ces chocolats est magique!

Il y a la tradition qui est respectée mais une touche de modernité est apportée grâce à la coco torréfiée , la pistache et la cacahuète par exemples.

Le +: il y a 9 variétés différentes dans la boite donc pour tous les goûts : fondant ou craquant!

Le – il n’y en a pas assez

Le tarif est raisonnable 30€.

Globalement le chocolat est plus cher que la moyenne mais on achète un peu de rêve et de magie quand on va chez le grand monsieur Ducasse!

La Manufacture se situe au 40, rue Roquette 75011 Paris

Il convient de préciser que la création de cet endroit a été un travail de longue haleine pour le chef Alain Ducasse et Pour Nicolas Berger qui était son chef pâtissier au Plaza Athénée.

On peut apercevoir dans la boutique les machines qui servent à torréfier les fèves.

L’astuce Rose&Romy: bientôt paraît il nous pourrons concocter nous mêmes nos coffrets.

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