Le plein de vitamines: le jus de carottes!

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Un jus de carottes pour accompagner un poisson:

Par ce début d’automne Rose&Romy pense à vous avec ce jus de carottes parfait pour accompagner une daurade ou du turbot par exemple .

Avez vous l’accessoire indispensable pour toutes les soupes, tous les smoothies et autre jus divers et variés: la centrifugeuse ou autre appareil permettant de mixer: blender, mixeur?

Ingrédients pour 4 personnes:

24 carottes

Vinaigre de cidre

Farine de riz

Sel

Piment d’Espelette

Pour 50g de jus/ personne il faut compter entre 4 et 6 carottes selon la taille.

Passer les carottes dans la centrifugeuse , ajouter 20g de vinaigre de cidre (je vous recommande celui de l’huilerie beaujolaise)

une pincée de piment d’Espelette et une pincée de sel

Porter à ébullition dans une casserole (Thermostat 6) et ajouter 1 cuillère à café de farine de riz.

Bien remuer jusqu’à ce que ce soit lié à la nappe  et recouvrir votre poisson.

Bonne dégustation et merci au chef Cédric Béchade

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